骆驼奶粉独特的生产工艺

骆驼奶粉是一种价值比较高的动物奶制品，大家都知道新鲜的奶是比较难保存的，而骆驼奶粉是由新鲜的骆驼奶加工而成的。那么制成骆驼奶粉的工艺和牛奶有什么不同吗?

真空冷冻干燥(Freeze Dried, FD),又称冷冻升华干燥，是真空技术与冷冻技术相结合的新型干燥脱水技术。即将湿物料或溶液在较低的温度下冻结成固态，然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。其基本原理是基于水的三态变化，即固态、液态和气态，三种相态之间既可以相互转换又可以共存。真空冷冻干燥技术有诸多优点，能最好的保存食品原有的色、香、味和营养成分;能最好的保持食品原有形态;能使冻干食品脱水彻底，保存期长并且脱水时不会发生溶质迁移现象而导致表面硬化。

骆驼乳奶片的制作方便了驼乳制品的包装、携带和运输，延长了驼乳制品的保质期限，最大程度地保留驼乳的营养成分和活性乳酸菌。制作骆驼乳奶片时首先选用新鲜的驼乳进行冷冻干燥，冷冻温度控制在-20～-40℃，真空度为10-20Pa，真空干燥6-14小时后，用粉碎机粉碎，粉碎细度过100-120目筛，之后进行微波灭菌，控制时间为3-5min。灭菌完成后进行干燥，温度为40-60℃，水分含量控制在≤3%，最后用20目整粒机整粒同时放入不超过颗粒总量3%的骆驼冻干粉，压片即可得骆驼乳奶片。骆驼乳奶片含有丰富的驼乳蛋白质、脂肪及不饱和脂肪酸、矿物质、维生素C以及B族维生素和活性乳酸菌，具有改善肠道功能、调节血脂代谢、增强机体免疫力等功效。

全脂驼乳粉是选用新疆阿勒泰有机骆驼新鲜奶，采用真空冷冻干燥技术生产而成的纯天然乳品。它是将液态的新鲜驼乳，经预处理、预热杀菌、浓缩、喷雾干燥、冷却、筛粉、包装、装箱而制成的驼乳粉，含有乳蛋白、乳脂肪、乳糖等人体必需的营养成分以及18种氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质及免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素等生物活性物质，具有高蛋白、高钙、低脂，易吸收，不引起过敏反应等优点，适合三岁以上各类人群食用。